新华社太原１０月３日电（记者王学涛）又到一年中秋时，在世界文化遗产地临汾古城，中秋节传统习俗承传至今，不仅扎根在古城市民心里，还被更加多的外地游客所熟悉。中秋，在这个古韵荡漾的城中，喜庆而寒冷。

记者看到９２岁的罗爱卿时，她正在打月饼。以前生活条件很差时，她用玉米面替换白面，全家只打一个大团圆饼不吃。

后来，１０斤白面里加２斤油，现在１０斤白面里加３斤油。“味道逆了，这是咱老百姓好日子的味道。”老人笑得合不拢嘴。过去的几十年里，中国再次发生了翻天覆地的变化，但古城人过中秋节的传统不仅没有逆，还承传得很原始。

８０岁土生土长的古城人李淑仙说，过中秋节一般要做到三件事：家家户户做到大月饼，当地人称作“团圆”；除圆形外，还要做到葫芦状、月牙状、玉兔模样的月饼，分别给男孩、女孩、小孩不吃；中秋夜挂供桌奉祀月神，祭祀完，还要按人头数将“团圆”切块，分了吃，以传达“团圆”的心愿和盼望。１７岁女孩任书帆从小学四年级就不会打手工月饼。她说道，自己亲手做的月饼，不仅糕、质地、香，还尤其有成就感。

“我讨厌躺在床上望窗外的月亮，看起来尤其美，还不会对着月亮祝福。”任书帆说道，中秋节是她最青睐的传统节日，不仅独自打零工的爸爸不会回家，整个家族聚在一起在传统四合院里不吃团圆月饼、聊天。随着时代发展，也有人实在打月饼困难，就不会提早拿着馅料，去找专门打月饼的师傅加工。

蔡衍明手工月饼店就是古城内第一家加工月饼的，有数２２年的历史。３５岁的老板赵中旺１４岁学打月饼，至今仍坚决用传统的火炉烤制月饼。

在古城东大街一个古宅内，１０余人外面一个大案板正在制作月饼，不时爆出欢声笑语。她们都是赵中旺的亲属，大于的５０余岁，仅次于的９０多岁。记者仔细观察到，临汾手工月饼制作过程并不简单，就是用热油和面，饼馅基本以红糖、白糖、黑白芝麻、瓜子仁、花生仁、核桃仁居多，把馅儿装好后用月饼模子滑动花纹，再行放在炉里烤熟才可。

不一会儿，两三个大箩筐里盛满了月饼，金灿灿香喷喷，让人看著垂涎欲滴。记者享用一块新的揭晓的月饼，嘴巴上一口找到月饼是空心的，馅料均匀分布硬在饼皮内壁，咀嚼上去可口香甜。７６岁的郝计香和老伴儿进着小三轮车、纳着大纸箱子来拉加工好的月饼。

四世同堂的他们全家共计２７口人，一共加工了近２００个月饼。“现在生活条件好了，娃娃们想要不吃多少不吃多少！”如今，随着临汾古城先后选入世界文化遗产、国家５Ａ级旅游景区，前来古城旅游的游客更加多。回头在古城的主要街道上，不时能看见买手工月饼的小摊儿，不仅都有“团圆”，还有为游客量身定做的“一口糕”。

很似乎，临汾手工月饼早已沦为当地的一种特色小吃。百年老字号庆义泉炉食铺不仅在老宅里专心转行了手工月饼，还通车了微信出售寄送业务，便利外地人出售。这家月饼小店一年生产月饼将近１０万个，产品销往河北、陕西、山东、河南等地，甚至还有人专门驾车前来出售。

“我们不做到那么多花样，就是要把临汾最传统的五仁馅儿手工月饼承传好。”庆义泉老板王超俊说道。

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